上海市徐汇区的大学生魏晨(化名)是代厨热潮中的一员。今年6月,魏晨偶然在网上看到有人提供上门做饭服务,倍感新奇的他正愁一身厨艺无法施展,便也学着做起了代厨。

“刚开始的一个月,一单都没接到,到后面才慢慢接到单子。”魏晨说,他本以为只需要上门做个饭,但面对雇主的种种要求,年轻的他显然没有做好准备,白白浪费了许多单。

他告诉记者,这份工作其实并不简单,不但需要满足雇主的胃口,还需要准备很多其他材料,比如健康证、核酸证明、身份证明等,有些雇主甚至需要签合同才允许他上门做饭。

几个月下来,魏晨坦言并没有赚多少钱,而长时间的奔波和劳动让他疲惫不堪。11月初,他不再接单,“兴趣和职业真的是两码事”。

据了解,目前代厨主要分为两类,一类是专业私厨公司,其提供的菜品繁多,包括中餐八大菜系以及西餐及创意菜,适用场景多为重要场合,如生日宴、寿宴和商务宴等;另一类是个人,适用场景一般为家庭聚餐。

在“小红书”“咸鱼”等平台,很多私厨公司并没有将价格明示,需要雇主私信确定价格,有些还需要通过其他平台下单购买。

记者在“小红书”上联系了一家“我邀厨师上门服务”的私厨公司,对方在私信中称,可以提供两种服务形式:第一种需要雇主自备食材,厨师上门做,单次收费一桌400元至800元不等,具体价格要看用餐人数、所在城市、菜品数量、档次要求;第二种则是厨师包工包料,带食材上门,如果用餐人数在8人以上,人均200、300、400元均可安排,用餐人数若是5人至7人,人均300元起。下单需要前往微信小程序“51厨师”。

客服告诉记者,如果是雇主自备食材,厨师提供的服务内容包括前期食材处理、烹饪以及厨房清洁,但食材购买、餐后洗碗清洁工作不包括在内。

在“天鹅到家”等家政平台里,同样有上门做饭的服务。以北京市为例,上门做饭服务套餐价格为435元3次,平均每次需要花费145元,价格相较其他平台略贵,上岗人员具备健康证、相关保险等。

记者在评论区看到,该项服务的好评率达97.5%,不少雇主表示师傅制作的饭菜可口,厨房也收拾得很干净,服务态度很好。

个人接单的收费一般明码标价,根据菜量以及不同城市决定价格,同时买菜、洗碗和交通也会额外收费。个人接单的代厨提供者职业不定,有可以提供健康证、营养师证的专业厨师,也有民间厨艺爱好者。

代厨是否需要出示健康证?对此,有的网友认为必不可少,但也有网友认为没有必要,称“有健康证就代表一个人健康吗”?

记者还注意到,从事代厨服务的年轻人不在少数,在他们发布的服务广告中,评论区不乏网友担心其人身安全。

今年9月,湖南长沙的李芸(化名)开始尝试代厨业务,其中一单让她记忆犹新。

李芸回忆说,那一单离自己比较远,车程就要一个小时,点的还是晚餐,自己并不是很想去,但对方表示能加钱,最后就答应了下来。

从沟通到下单的整个过程,对方都十分爽快,不仅口味不挑,食材、调料也一应俱全,八菜一汤132元,外加15元的洗碗费,对方直接将总金额转账过来,只等着李芸大展厨艺。

当天,李芸按时来到雇主家做饭,饭菜得到在场食客的一致好评。因为雇主还下单了洗碗清洁服务,李芸便在厨房刷手机等待饭局结束。

隔着厨房门,客厅的碰杯声和祝酒词越发响亮,让李芸隐隐感到一些不安。宴会结束时,李芸打开厨房门准备收拾桌面,一位喝醉的客人突然起身,举起酒杯要向李芸敬酒,言语轻佻,这一举动着实让她吓了一跳,最后在他人的帮助下,才将客人安抚下来。

“我当时心跳得厉害,生怕他有什么过激举动。”李芸说,自己之前根本没考虑过人身安全这件事,这次经历让她有些后怕。